上海本帮红烧肉的窍门
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猪肉没有先焯水，也不放油，这对锅的要求很高，亲怕粘锅，锅里抹一层油即可；一汤匙液体是10克，亲根据自家汤匙添加调料；老抽换成酱油也行，多加些，味道更好；一定要加开水（热水肉、凉水汤）；喜欢甜甜的味道的，最后加盐省略；最后调味要根据自家口味来定。
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