艾窝窝的窍门
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提示:食材供参考，制作选用圆粒糯米比长粒糯米黏很多，充分泡透糯米，放入电饭锅一次要多放一些水，这样制作糯米泥比较黏，喜欢甜一点馅料可适当添加一点，切记过多蜜饯果干已经很甜了，这跟个人来定，一次不用做太多够吃就行了。
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艾窝窝的窍门1、蒸熟的面粉是当手粉用的，馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬，要用擀面杖把面擀碎。 2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。 3、蒸江米时阅读：15 -
艾窝窝的窍门1.先将糯米煮至五成熟（糯米粒中间还有生芯时即为五成熟），然后放入小眼笼屉内上锅蒸十五分钟，蒸制时间不可过长，否则糯米过于软烂会影响口感2.在蒸好的糯米中加入适阅读：113 -
艾窝窝的窍门1、制皮时糯米饭一定要完全冷却，否则会沾手。 2、为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，可以再盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。 3、蒸糯米前要多泡，但蒸时阅读：58 -
老北京艾窝窝的窍门啰嗦两句1、纯正的艾窝窝用的有长秈米、江米、熟黄豆粉这些，我们自己做，就简单点直接用糯米好了。2、传统的馅儿料一般都有瓜子仁、葡萄干、核桃、芝麻或者豆沙。你也可阅读：57 -
洁白如霜艾窝窝的窍门1.糯米在北方也叫江米，也称黏米，南方称为糯米，实属一种东西。2.熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉，吃起来不会有生粉的味道。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄，而阅读：134
