汉堡胚的窍门
85浏览 · 54收藏 · 65关注
此方子中种可以全室温发酵，也可以像我一样前一晩上揉好放冰箱冷藏15－17小时，第二天再做，请根据自己时间自由安排。
做好的面包如果两天内吃不完，可以待面包凉透后，单独装入保鲜袋内封好口，放进冰箱冷冻保存，吃时拿出回温后稍加热，口感还是很好的，切勿放冷藏，以免加速面包老化，口感变硬。
做好的面包如果两天内吃不完，可以待面包凉透后，单独装入保鲜袋内封好口，放进冰箱冷冻保存，吃时拿出回温后稍加热，口感还是很好的，切勿放冷藏，以免加速面包老化，口感变硬。
-
18图120
相关窍门
-
汉堡胚的窍门烤箱温度还是要根据自己情况所调整，表面上色就加盖锡纸以免颜色过重，揉好的面是完全不粘手的，如果粘手那就是没有揉好还要继续揉，为了更健康这次黄油我改用了玉米油，做阅读：115 -
汉堡胚的窍门菜谱比较详细，材料栏也分类比较细致，所以不要看到材料栏那么多就觉得复杂。波兰种可以室温发酵也可以冷藏发酵，具体根据个人时间来合理安排，发酵时间会随温度而改变，温阅读：120 -
花样汉堡胚的窍门菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，液体部分请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况阅读：30 -
自制汉堡胚――中种法的窍门我这个配方做了六个汉堡胚，大小刚好。做好的汉堡胚两天内吃不完可以等凉透后放保鲜袋扎紧，放冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来回温，喷点清水入烤箱或微波炉热一下就能吃。阅读：134 -
芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的窍门菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。家里没有面包粉了就用了平时蒸馒头的高筋面粉，做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不阅读：22 -
小麦胚芽汉堡包的窍门1、第一次使用，通电后多预热了一会，烧一烧出厂时的油味（一般烤箱面包机首次使用都会有这一步骤），正常预热好大概是3分钟，再多烧3分钟，味道就差不多散尽了。2、清阅读：40
