提拉米苏蛋糕的窍门
98浏览 · 52收藏 · 29关注
1.请勿随便修改配方，然后还跟我抱怨说不好吃！
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。
-
10图113
相关窍门
-
提拉米苏蛋糕的窍门1、白糖粉我是用两小勺白糖，放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。 2、筛完可可粉后，先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定，否则，边缘的饼干会顶住筛网不好操作。阅读：42 -
提拉米苏蛋糕的窍门1、咖啡粉可加可不加，我喜欢咖啡的香味，所以一直都会加，用的就是普通的速溶咖啡粉。2、动物淡奶油加入蛋黄芝士糊时，蛋黄芝士糊一定要是可流动的液体。如果操作不及时阅读：127 -
提拉米苏蛋糕的窍门1 这里的手指饼干因为是自己做的所以质地是比较松软的因此不要浸泡在咖啡酒里太长时间，否则酒味会改过奶香味。 2 这里的量为制作一款6寸提拉米苏的量，如需8寸材料阅读：36 -
提拉米苏蛋糕 6寸的窍门1、脱膜不能直接脱，要用热毛巾在蛋糕模具外围一会再脱膜2、同样切的时候把刀弄热后再切，这样提拉米苏不会粘在刀上了3、蛋黄糊加入糖水是为了给生蛋黄消毒，蛋黄加加热阅读：106 -
提拉米苏杯子蛋糕的窍门1、这款是软身版的提拉米苏，没有用到吉利丁片，适合用在杯子里，不适合做成圆模的 2、如果没有咖啡酒，那就用黑咖啡120克+朗姆酒30克代替 3、也可以用买的现成阅读：4 -
威风蛋糕——简易版提拉米苏的窍门1、对于打发蛋白，鸡蛋最好是室温的，此外盛装蛋白的容器应无油无水，若再隔着温水操作，会更容易些； 2、将蛋白与面粉糊混合时，动作稍快，但切不可用力过大，应用翻拌阅读：57
