玛格丽特小饼干的窍门
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煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。
煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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