酸辣土豆丝的窍门
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1、切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要氧化变色。
2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。而且这样也可以使土豆丝更脆。
3、为了营养更全面，也可以加入尖椒或者胡萝卜。
2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。而且这样也可以使土豆丝更脆。
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10图91
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