抹茶酥的窍门
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1.每次擀卷后一定要给面皮足够的松弛时间，并且要盖上保鲜膜保湿，这样在擀卷时才不容易破皮；热天时建议放入冰箱进行松弛
2.水油皮揉出手套膜也是可以大大减少擀卷时破皮的几率
3.切面团最好用锋利的刀子，这样切出来的纹路才清晰漂亮
4.记得最后一次擀完要翻面后再包馅，而且包馅的手法尽量别太大力，以防酥层粘在一起影响成品
5.由于每台烤箱的温度有差异，这里提到的温度只供参考，还要根据自家烤箱温度来调节
6.酥点晾凉后冷藏保存，尽快吃完
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