抹茶酥的窍门
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Marsally4390
1.每次擀卷后一定要给面皮足够的松弛时间，并且要盖上保鲜膜保湿，这样在擀卷时才不容易破皮；热天时建议放入冰箱冷藏进行松弛
2.水油皮揉出手套膜也是可以大大减少擀时破皮的几率
3.切面团最好用锋利的刀，这样切出来的纹路才清晰漂亮
4.记得最后一次擀完要翻面后再包馅而且包馅的手法尽量别太用力以防酥层粘在一起影响成品
5.由于每台烤箱的温度有差异，这里提到的温度只供参考具体还要根据自家烤箱温度来调节
6.酥点晾凉后冷藏保存，尽快吃完
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