抹茶凤梨酥小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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抹茶凤梨酥的窍门

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麦子老妈

1、凤梨用机器打成蓉后水分很足哦，所有用纱布过滤了挤掉点水，不然炒起来时间太长！糖的加入不是看果肉多少而是看挤过水的果蓉，我的果蓉大概330左右！所以参考达人的方子冰糖放它的50%，麦芽糖放它的40%左右 2、模具不同用的分量也不同，我是先用纯面团做试验，放入模具里抹平取出后称重，然后一分二，一半面团量，一半馅料量 3、我做的馅料2/3是菠萝，1/3是冬瓜，最后成品15个大小不一的酥