清蒸武昌鱼的窍门
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鱼身打花刀的时候，别划的太深，不然蒸熟后裂开就不好看了。
我这鱼700克左右，蒸8分钟刚刚好，如果鱼再大点，时间可沿长两分钟。
鱼要趁热才好吃，如果这餐有几个菜的话，鱼最好在最后蒸熟。
如果想试试鱼到底有没有熟透，拿一根筷子，选鱼肉最厚的地方用筷子很容易擦穿，那就是熟了。
我这鱼700克左右，蒸8分钟刚刚好，如果鱼再大点，时间可沿长两分钟。
鱼要趁热才好吃，如果这餐有几个菜的话，鱼最好在最后蒸熟。
如果想试试鱼到底有没有熟透，拿一根筷子，选鱼肉最厚的地方用筷子很容易擦穿，那就是熟了。
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13图120
