百香果戚风蛋糕的窍门
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如果不喜欢百香果的籽，可以过滤掉。但是少了一分有趣。百香果籽咬起来咯吱咯吱的。戚风蛋糕制作不塌陷的技术点就在于面糊不可起筋。这款蛋糕的面粉含量有100克，在没有其他水分，只靠百香果的果汁很容易起筋，所以拌面糊的时候要格外注意，最好用刮刀切拌。
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