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卤鸡窍门大全
卤鸡脚的窍门
卤鸡脚的窍门
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酱油的使用比例是个大概数，都可以调整。只是因为使用了糖色，老抽不宜多放，否则颜色会太深。卤汤可以捡去葱
姜
，煮开后晾凉冷冻保存。下次再想吃解冻补充些酱油、料酒、葱姜等，即可卤菜。越卤菜的味道越醇厚，慢慢就成老卤了。
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卤鸡脚
荐
难度：
难
烹饪方法：卤
配方：
鸡脚,老抽,生抽,鲜酱油,卤料包,料酒
步骤：
鸡脚剪去爪洗净。
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1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头； 2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，
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