鸡蛋饺的窍门
124浏览 · 93收藏 · 14关注
1:勺子里只要有薄薄一层油即可，这样蛋皮不容易糊。
2:蛋皮太薄的话在包合的时候容易戳破，所以蛋液不能加太少。
3:肉馅不要放太多，蛋皮只有那么大，容不下太多馅。
4:一定要在蛋液完全凝固前包合，这样才能将馅固定在里面，如果有些地方无法粘合可以用筷子沾点蛋液在上面，稍微再煎一下即可。
5:里面的肉馅还是生的，大家千万不要以为能直接吃，还要二次加工的。
6:没有经验的可以一开始做一两个找找感觉，或者自己觉得怎么做比较好那就按自己的想法来。
7:不爱吃肉的朋友可以换成自己喜欢的其他馅料。
8:我这里的食材用量都是根据自己的口味而定，大家可以根据自己的情况调整。
2:蛋皮太薄的话在包合的时候容易戳破，所以蛋液不能加太少。
3:肉馅不要放太多，蛋皮只有那么大，容不下太多馅。
4:一定要在蛋液完全凝固前包合，这样才能将馅固定在里面，如果有些地方无法粘合可以用筷子沾点蛋液在上面，稍微再煎一下即可。
5:里面的肉馅还是生的，大家千万不要以为能直接吃，还要二次加工的。
6:没有经验的可以一开始做一两个找找感觉，或者自己觉得怎么做比较好那就按自己的想法来。
7:不爱吃肉的朋友可以换成自己喜欢的其他馅料。
8:我这里的食材用量都是根据自己的口味而定，大家可以根据自己的情况调整。
-
10图134
相关窍门
-
鸡蛋饺的窍门1.做蛋饺的时候，首先要等蛋液凝固后再放肉馅，以免露馅，如果有露馅情况，给上面抹一些蛋液翻面稍煎一下就凝固盖住了，新手一次少放一点肉馅，以免包不住2.鸡蛋和肉的阅读：105 -
鸡蛋饺的窍门1.新买的铁勺记得先用猪皮烙，我忘记了，煎第一个二个都有点沾，铁勺也烧黑了，都洗不掉2.蛋液里面一定要加一大勺玉米油，我就用烫蛋皮的圆勺加了一勺，烫两个蛋皮后勺阅读：127 -
半月鸡蛋饺的窍门诗心片语：1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。3：馅料在包饺子前再调入阅读：148 -
美味鸡蛋饺的窍门如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型； 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，阅读：70 -
番茄鸡蛋饺子的窍门1 炒鸡蛋的时候要用筷子不停搅动，尽量将鸡蛋炒碎。2 番茄切丁后，也可以把番茄丁放入漏勺静置10分钟，使番茄汁流出。3 和面团的时候放一个鸡蛋可以使面劲道，也让阅读：127 -
韭菜鸡蛋饺子的窍门1.油热后，一边倒蛋液一边用筷子不停搅拌，这样炒出来的鸡蛋碎大小均匀2.韭菜要先用油拌匀，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。韭菜先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐阅读：103
![创意年夜饭[彩虹饺子]为今年的的年夜饭添点彩吧！](http://imgs.xiao688.com/recipes/20201102/5cd16886-1cc0-11eb-99e3-246e9609f010.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
