麻腊肠的窍门
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在灌制过程中注意肠体粗细均匀，切不能灌得太满，以防爆裂。每个小节的底部用牙签扎几个小洞把多余的气和水流出去，挂在通风的高处风干一般15天左右即可。(肉肥瘦比例一般为3：7，食材的克数可以根据自己的口味适当增减，肉腌的时间越长越入味)
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11图118
