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水煮鱼的窍门
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双手暖心
最近好几篇菜谱都用了自己做的辣豆瓣,这个是外婆做的,确实不知道方法,下次我细问问。自己做的豆瓣是足够辣的,配合郫县豆瓣的咸,就为水煮菜做了很好的垫底了。如果你只有郫县豆瓣,也可以,只是千万在腌渍鱼的时候别放太多盐了,因为它咸。麻椒是一定要放的,因为有它,水煮鱼才有麻味,它比花椒猛,具体,自行百度。

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