1、
苦瓜品种很多，选择图中较粗短的苦瓜，更容易蒸软；2、 步骤七，稀糊倒油锅后要顺着同一个方向不断搅拌，这样出来的酱汁才更顺滑；3、
糯米泡发更容易蒸软糯。燕家的酿苦瓜，加入香甜的珍珠玉米，看着一粒粒黄色的珍珠玉米在苦瓜上泛着油光，可诱人啦，夹一块，一口可以咬掉一半，合着苦瓜的甘苦、猪肉的肉香还有一点点的清甜味儿，感觉整个夏天都被吃进了嘴里。现在回家，爷爷还是很爱煮苦瓜，他总说那是他爷爷告诉他的味道，他现在把这个味道告诉我们。真正长大，经历过很多事后慢慢懂这个苦瓜甘苦甘苦的味道，也许那时候，爷爷的爷爷要告诉爷爷的是，不会吃苦的不是他子孙，只有学会吃苦才能尝到生活的甜。
