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酸梅汤的窍门
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材料里的干桂花可以用糖桂花替代;煮制时选择的锅具最好是砂锅和不沾锅,不能用铁锅哦,因为山楂乌梅中含有果酸,使用铁锅煮,果酸溶解以后,会产生低铁化合物,这种物质含有对人身有害的毒素,食用后0.5-3小时内人就会产生恶心、呕吐症及唇、舌、齿龈发紫发黑的现象;儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀;夏天冰镇后饮用更解暑

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