红烧肉的窍门
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1、红烧肉水要一次放好，不要烧干了，实在需要加水就加开水。
2、红烧肉切忌旺火急烧，需要慢慢焐。
3、酱油不能放早，因为肉沾到盐份烧不酥。放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。而且酱油要选色深但不是太咸的。
4、糖要用冰糖，甜度、透明度都很高。
这就是传说中的——苏式红烧肉。
下次，还是“美食随心所欲”吧。^_^
1、红烧肉水要一次放好，不要烧干了，实在需要加水就加开水。
2、红烧肉切忌旺火急烧，需要慢慢焐。
3、酱油不能放早，因为肉沾到盐份烧不酥。放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。而且酱油要选色深但不是太咸的。
4、糖要用冰糖，甜度、透明度都很高。
这就是传说中的——苏式红烧肉。
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