抹茶麻糬三角包的窍门
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麻糬馅料中的糯米粉和粘米粉可以根据自己喜欢调整用量。粘米粉越多，就会越软。糯米粉越多，粘性越好；馅料加热的时候，要分多次加热，并且每次加热后都要拌匀；面团只要揉到扩展状态即可，无需到完全状态；面团发酵的时间，要根据实际情况调整。要注意的是，二发的时候，千万不要发过头；取馅料成团的时候，如果觉得黏，可以在手上沾少许干粉或者清水，一点点就行，千万不要多；具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的特性进行调整。面包体积膨胀，拍上去弹性很好，发出“嘣嘣”的声音，就是熟了。
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