2.片鱼片的时候要厚薄均匀,这样既不容易烂掉,也容易熟。
3.郫县豆瓣没有的话可以用别的豆瓣酱代替,但是这样可是做不出正宗的味道的。
4.味精我没有加,好吃但是不健康;其实鱼片要用料酒腌一下的,但是我省了,因为我不喜欢那个味道;炒香豆瓣酱料的时候花椒也是需要的,不过我讨厌吃到花椒粒,就省了。
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