老式鸡蛋糕的窍门
92浏览 · 55收藏 · 8关注
-
13图112
相关窍门
-
老式鸡蛋糕的窍门一：不要用土鸡蛋，土鸡蛋不容易打发；二：直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发，建议提前一天拿出；三：鸡蛋要打入无水无油的容器里；四：如果鸡蛋不容易打发，可以打的时候阅读：83 -
#信任之美#老式鸡蛋糕的窍门1鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。 2打发蛋液时，约在15-20分钟，一定是看起来比较细腻的状态。 3配方中温度仅供参阅读：79 -
#信任之美# 老式鸡蛋糕的窍门1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定； 2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况，所以尽可以随意的打，一定要打发到足够的程度，后面的操作才不容易消泡； 3. 加入油和阅读：63 -
老式鸡蛋糕变身可爱的的窍门1、蛋糕一定要放凉再装饰。2、做老式蛋糕的要点：（1）、鸡蛋要用室温下的，不要使用冷藏过的鸡蛋，原因冷藏过的鸡蛋很难打发。（2）、鸡蛋一定要打发到位，可以用低速阅读：314 -
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃老式鸡蛋糕的窍门1.鸡蛋尽量要新鲜的，如果时间太久的，失去了张力和黏性，打发效果差，会容易消泡； 2.全蛋打发不容易，坐在温水盆中打发就轻松多了； 3.面粉分两次筛入，一次全部阅读：66
