2,起焦很关键,不起焦肉皮不酥,凉后是硬的,咬不动
3,烤箱时间自行调整,每个烤箱温度不同
4,肉的选取一定要均匀,肉皮平整
5,根据口味腌制料可选其他的,做过五香,孜然,麻辣,但是本人感觉肉有其自身的香味,所以还是纯花椒粉的好吃,花椒粉一定要好花椒,这样才出味!
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