菜谱网 猪皮肉做法大全 广式化皮肉的窍门
广式化皮肉的窍门
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1,小苏打是化皮的关键材料,没有可用泡打粉代替,千万不能放多了,要不然肉皮发苦

2,起焦很关键,不起焦肉皮不酥,凉后是硬的,咬不动

3,烤箱时间自行调整,每个烤箱温度不同

4,肉的选取一定要均匀,肉皮平整

5,根据口味腌制料可选其他的,做过五香,孜然,麻辣,但是本人感觉肉有其自身的香味,所以还是纯花椒粉的好吃,花椒粉一定要好花椒,这样才出味!

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