广式化皮肉的窍门
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1,小苏打是化皮的关键材料，没有可用泡打粉代替，千万不能放多了，要不然肉皮发苦
2,起焦很关键，不起焦肉皮不酥，凉后是硬的，咬不动
3,烤箱时间自行调整，每个烤箱温度不同
4,肉的选取一定要均匀，肉皮平整
5,根据口味腌制料可选其他的，做过五香，孜然，麻辣，但是本人感觉肉有其自身的香味，所以还是纯花椒粉的好吃，花椒粉一定要好花椒，这样才出味！
2,起焦很关键，不起焦肉皮不酥，凉后是硬的，咬不动
3,烤箱时间自行调整，每个烤箱温度不同
4,肉的选取一定要均匀，肉皮平整
5,根据口味腌制料可选其他的，做过五香，孜然，麻辣，但是本人感觉肉有其自身的香味，所以还是纯花椒粉的好吃，花椒粉一定要好花椒，这样才出味！
