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料理面包卷的窍门
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(参考份量:成型面团尺寸=长 X 宽 =35.5CM X 16CM,3个宽13CM的料理面包卷)
1.面团材料中的份量打出来的面团,我全部擀开放入了烤盘。我的烤盘比较大,所以可以放下全部面团,如果烤盘较小,请取一定数量的面团;同理做出来的料理面包卷尺寸也会有所不同;
2.鉴别发酵好的面团:可以用叉子在发酵好的面团表面叉一下,可以看到面团上的叉子的痕迹是膨胀气孔;
3.辅料的具体克数是大概的。

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