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家乡美食之红烧鲅鱼的窍门
家乡美食之红烧鲅鱼的窍门
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石榴树2008
1.
鲅鱼
先腌一会，这样可以让鱼更好的入味，鱼肉更好吃。 2. 鲅鱼煎的时候要注意不要着急翻面，不然鱼会粘锅底，如果是整条鱼会出现破皮的现象。 3.
酱油
一定要炒香，再加水，不然酱油味太浓，影响红烧后的味道。 4.
白糖
的作用不是增甜，是提鲜，还可以让汤汁浓稠味道好。
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家乡美食之红烧鲅鱼
难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：烧
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
鲅鱼,料酒,酱油,老抽,食用油,白糖
步骤：
鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。
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