自制肉松的窍门
69浏览 · 48收藏 · 99关注
这里我的肉量比较少，可以多用些肉的，我一般是家里烧排骨汤的时候把瘦肉块挑出来，这样就省去煮肉的麻烦。没有面包机的可以用锅小火炒，但是我自己用锅炒出来的感觉没有面包机的脆，要是对火候掌握比较好的话可以用锅炒。盐、糖、酱油的量按照个人口味添加。
-
7图73
相关窍门
-
自制肉松的窍门1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净。3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制阅读：240 -
自制肉松的窍门**每牌的酱油咸度不同请自行斟酌(我使用黑豆桑酱油-黑金系列)**使用猪鸡牛等肉品制作肉松.一定要将肉品煮到手压即可轻松的将肉压散的状态.这事关成败的主因喔~*阅读：113 -
自制肉松的窍门1、用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松！ 2、如果觉得还是不够干，我是用烤箱低温100度又烤了1小时，这样出阅读：20 -
自制肉松的窍门1.肉松做好了要尽快吃完，天热时要放冰箱保存。2.炒的过程中可以尝下味道，进行适量的添加调味料。3.喜欢吃辣的可以加适量的干辣椒一起炒。4.如果是小宝宝吃可以放阅读：125 -
自制肉松的窍门我第一次做肉松因为放多了酱油，整个是酱色的，建议不要放老抽，蚝油色深也不要放太多，我用李锦记特鲜酱油是跟生抽差不多的浅色。拍松这一步是肉松成功的关键，一定不能省阅读：134 -
自制肉松的窍门1、肉要顺着纹路切长条块，这样易酥松。2、这个配方做出的颜色跟各个牌子的老抽有关，本次用的李锦记老抽，若老抽色重，可减少老抽用量，增加生抽用量。3、面包机有肉松阅读：120
