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川味红烧牛肉做法大全
川味红烧牛肉的窍门
川味红烧牛肉的窍门
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第一步飞
牛肉
水里放油和牛肉飞完洗净用油腌制目的是让牛肉吃起来更Q，不会柴。牛肉不能煎太久，只要有点黄了香味出来就好，煎牛肉的时候火候不要太大，要用筷子试试翻翻，不要煎太老，以免影响口感。
土豆
蒸的时候撒点盐在上面，不用太多哦，避免太咸。熬红油一定要小火慢慢熬，不能心急。
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川味红烧牛肉
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难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：烧
准备时间：
2小时以上
配方：
牛肉,土豆,洋葱,香菜,香米酒,白糖
步骤：
锅里烧水，水开后转为中火，倒入几滴食用油，将切好的牛肉块倒入锅里并倒入适量香米酒，飞水约七分钟，然后用热水将飞过水的牛肉洗净，提醒，一定要热水洗净，晾干，放入盆里，倒入适量的油和少量老抽腌制半小时，然后锅里倒适量油，中火将牛肉几面煎黄，如图。然后盛在盘子里。
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