萨其马的窍门
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萨其马是老北京传统名点之一。口味酥松香甜。
自己做的时候需要注意：
1、想要做出口感好的萨其马最好食用麦芽糖，没有的话可以用蜂蜜代替。
2、面条切好后也需要松弛一下再下油锅，这样炸出来的面条比较容易形成中空，口感比较酥软。
3、熬制糖稀的时候如果里面的水分不能完全挥发掉，那做好的萨其马用手拿起来就会散。可是糖稀如果熬制的太干，萨其马吃起来口感又会偏硬。所以炒糖稀是非常关键的步骤！
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