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泰式甜辣茄子的窍门
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*这次我用的酱是泰式甜辣酱!真是意外的惊喜,甜甜辣辣的茄子好好吃

*嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒



实践后的经验总结:

1、茄子切块后,要用添加了几滴醋(或柠檬汁)的水中浸泡,一方面吸足水份;还可以避免氧化变黑;

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油,香!

3、炒茄子的过程中,不要添加一滴水,不断的翻炒至茄子变软!



软糯口感的茄子就是这么炒出来的……

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