2、黄瓜片炒的时间不能过长,这道菜的特点是脆嫩,炒太过不好吃。
3、第二步中提到腰花用清水浸泡,目的在于去腥,醋的作用也在此。如果要简单的话,腌制的时候加料酒也行,不过味道是不一样的,愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
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5图73
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鱿鱼爆腰花的窍门1. 鱿鱼要去除薄膜, 再切上花刀; 腰花对半切开后,切去中间的白色薄膜,再在表面打上花刀,用啤酒腌制帮助去除异味; 2. 鱿鱼和腰花都需要提前炒烫, 焯烫的时阅读:81
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豆豉辣酱爆腰花的窍门1、猪腰前期处理是关键,具体方法在操作步骤中已详细描述,这里就不多说了。 2、也可以将洋葱换成辣椒、蒜苗、韭菜等带有辛辣味的食材,可解些猪腰中的异味。 3、没有阅读:47
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双椒爆腰花的窍门1、 腰花一定要将中间的白膜全部切出掉,再放入花椒水中泡一下帮助去腥,最后放入开水中焯一下,变色后捞出;2、 为了保持腰花的脆嫩,我们需提阅读:134