紫薯面包的窍门
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我用的烤箱是祈合828，每个人的烤箱不同，所以烤管发热也不同，我的温度只能作为参考，我用的面粉是金像B，每个面粉的吸水量不同，所以在您揉面的过程中留20克的水慢慢加入面团中，这个面团是面包基础的甜面团，糖是有助于酵母的发酵，不要被45克的糖吓跑了哦，每个原料在每个方子中都是有一定的配比，但是面团打出来后一点都不甜哦。这个方子我直接从发酵好的面团开始写作法，第二次发酵我是放入烤箱里发酵的，祈和828的烤箱是带有低温发酵的功能，这样的天气，我是放了2碗开水（保证湿度）温度设定在40度大约用了1小时50分钟。
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