原味黄油曲奇的窍门
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另有一个方子，材料中鸡蛋为1个，另外再加等量的牛奶或水；搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发；曲奇烤好冷却后，密封存放,铁盒的保存效果最好，超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦；各家烤箱不同，需根据具体情况调整温度和时间。
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12图98
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原味黄油曲奇的窍门黄油打发是做曲奇的关键步骤，黄油要室温软化后才能打发，（用手指轻轻按下去，如果有痕迹，这就说明黄油软化好了） 糖粉和白糖是相互存在着，缺一不可，他它们各有它们阅读：134 -
原味黄油曲奇的窍门1、细砂糖和糖粉是相互存在着，为平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，造成饼干不够酥松，如果不用糖粉，延展性就比较高，但挤出的花纹不易定型。2、曲奇烤制阅读：120 -
#ACA烘焙明星大赛#原味黄油曲奇的窍门1.黄油一定要软化到位，最后面糊的软硬和软化的程度有直接的关系 2.拌面糊的时候切着拌，只要黄油软化好了，慢慢就和到一起了，但是和到没有干粉就好了 3.挤的花形阅读：91
