小餐馆里的盐煎肉小窍门,美食技巧,好吃诀窍

小餐馆里的盐煎肉的窍门

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辰氡

1.放料酒我改为了放米酒，味道更香醇。 2.和回锅肉相同，这道菜吃起来肥而不腻和好吃的关键，在于切的肉片薄，需要刀工。 3.如若刀工不够，参考我发的回锅肉提供的切法。 5.这道菜只有肉薄，才能炒得发卷成灯笼形，肉厚卷不起来。 6.这道菜味道区别于五花肉，是因为盐煎肉生炒，没有回锅肉处理后那么多水分，所以接触锅后高温持续更久，肉香味更浓。 7.回锅肉，肥而不腻，肉更嫩。相较之下，盐煎肉，肉香更浓，更有嚼劲。

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小餐馆里的盐煎肉荐

难度：一般

口味：原味

烹饪方法：炒

准备时间：10分钟以内

配方：五花肉,红彩椒,青椒,花椒,豆瓣酱,酱油

步骤：五花肉15✕6厘米左右长宽左右的五花肉，一块。

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