菜谱网 戚风蛋糕窍门大全 八寸戚风蛋糕的窍门
八寸戚风蛋糕的窍门
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面粉筛入蛋黄糊中一定要记得不要搅拌,用翻拌的手法,就像炒菜那样翻拌,打发蛋清时开始要低速,加糖后就要高速打发,蛋黄糊倒入模具时要有20CM的高度,这样就不会有大气泡产生,烤制的时候全程温度一定要稳定,温度不可随意调的~各家烤箱的温度不一样,我家的烤箱温度偏高这个温度只是个参考

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