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泥鳅豆腐做法大全
泥鳅炖豆腐的窍门
泥鳅炖豆腐的窍门
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斯佳丽WH
1. 先用油煸炒
花椒
等大料是帮助
泥鳅
去腥， 注意它们比较容易糊， 所以热锅凉油， 小火煸炒， 炒出香味后捞出来； 2. 泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖， 泥鳅比较爱动，这样可以防止油溅到身上；最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音； 直到泥鳅完全不能动弹了，再将双面都煎金黄； 3. 泥鳅煎好后直接倒入开水， 放入豆腐块， 再加入几片姜，一起炖煮上十分钟；当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味。
11图
泥鳅炖豆腐
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炖
准备时间：
10-30分钟
配方：
泥鳅,冻豆腐,姜片,小葱末,花椒,干辣椒
步骤：
烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
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