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酱爆鸡丁窍门大全
酱爆鸡丁的窍门
酱爆鸡丁的窍门
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1、切鸡丁时顺着
鸡胸肉
丝切，更好切。2、甜面酱本身就有一定的咸度，盐可依据个人口味选择放还是不放，也可以少放，我这里放盐是为了煞水3、腌制鸡丁时，放料酒是为了去腥，放生抽是为了提鲜，抓生肉要用生粉（土豆粉或玉米粉）4、酱爆鸡丁里面的葱只用
葱白
11图
酱爆鸡丁
荐
难度：
一般
烹饪方法：爆
准备时间：
2小时以上
配方：
鸡胸肉,黄瓜,甜面酱,炸花生米,料酒,生抽
步骤：
如图:准备以上食材
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酱爆鸡丁的窍门
诗心片语：1：烤肉酱和酱油均含有咸味，所以无需再添加食盐或酌情添加。2：最后勾少许薄芡，口感会更好。3：搭配的蔬菜可依据个人喜好而定。4：酱油要在翻炒鸡丁的时候
阅读：
118
酱爆鸡丁的窍门
1、鸡丁可以放少许淀粉腌渍 会更嫩。 2、此菜只在腌渍鸡丁时放少许盐? 后续炒菜都不再放盐了 因为黄酱和甜面酱都含盐。 3、黄瓜最后再放 倒进锅里后马上翻炒5-
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