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卤肉饭的窍门注意:第一,想汤多就多放些水,太少会干锅,而且没办法卤蛋;第二,喜欢吃溏心卤蛋的就不要煮太久,不然蛋黄会是比较老的口感。第三,做好的卤蛋吃时分两半不要用刀切,用阅读:133
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卤肉饭的窍门1、没有红葱头也可以用元葱代替。 2、炸红葱头酥的时候注意火候,不要炸糊了。 3、大火收汁的时候不要收的太干,留点拌饭很好吃。 4、小火慢炖的时候最好用砂锅,我阅读:42
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卤肉饭的窍门1.卤肉过程中尝一尝汤的咸淡,如果有盐味就不用在加盐了。 2.汤汁根据个人喜好可以选择浓稠还是正常。 3.炖肉颜色也可以根据个人喜好选择老抽的轻重,有人喜欢颜色阅读:51
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卤肉饭的窍门1.我是用未卤耙的大骨肉,电压力锅再压耙后做的。如果有现成的就可省掉这一步。 2.用骨头肉是因为骨头肉肉质嫩,比纯瘦肉香。 3.米饭一定要煮得软糯,卤汁才更容易阅读:44
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卤肉饭的窍门1、2、 1.好吃的卤肉饭就是红葱头了,爆香红葱末跟蒜末时,火一定要小,绝对不能让它烧焦,不然整个卤肉就毁了。3、如果要让卤肉更好吃,就是要连皮一起下去熬煮,这阅读:113
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卤肉饭的窍门1、卤肉快收好汁儿的时候可以尝下淡不淡,因为放了酱油,不然再放盐怕会咸2、在炸洋葱或炒肉末出游的时候小心被油溅到哦3、焯蔬菜的时候的时候放一点点盐,这样蔬菜会绿阅读:113