【北京】春饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

菜谱网春饼窍门大全【北京】春饼的窍门

【北京】春饼的窍门

93浏览 · 38收藏 · 1关注

Meggy跳舞的苹果

一定要用烫面团噢，水量没法称，只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成，待手能摸时揉成团，饧一会儿再揉，面团更加滋润，这一步千万不能省，要不然这面团擀的时候又糟又破没有弹性；另外烫面团的饼子，热吃凉吃都非常的柔软，这是凉水和面所不能达到的；烙饼的火力不要大，以中小火或者小火为宜，不用盖盖子，这边烙着，那边擀着，一个人完全能应付；饼一烙好，立马儿将两张揭开。