菜谱网 什锦菜窍门大全 捞汁什锦菜的窍门
捞汁什锦菜的窍门
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孩妈美食
1、捞汁的口味可以根据个人口味自行调节。 2、金针菇选用新鲜的,去掉老根,不要焯老了影响口感 3、辣椒要选用小米辣,这样才够味。 4、捞拌菜食材一定不可前期入味,否则就失去了捞拌菜的特点,蔬菜会析出汤汁,失去爽脆的口感,所以要拌好后即食,才会保证既有调料的辅味,又不影响食材的本味。

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