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清蒸带鱼做法大全
清蒸带鱼的窍门
清蒸带鱼的窍门
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1.
带鱼
选用国产稍宽的，肉嫩好择刺，有种国外的带鱼看着宽却吃着肉糙不嫩，不适合蒸；那种细细窄窄的舟山带鱼适合油炸或者红烧，也不适合清蒸； 2. 用
料酒
、葱
姜
丝、盐腌制2小时以上，能有效去腥，蒸好后的汤倒掉，也能把大部分腥味去掉，最后的那点热油泼上后能增香并保持鱼肉香嫩，如果认为清蒸就得无油，也可以不泼油，随个人的喜好。
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清蒸带鱼
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
10-30分钟
配方：
带鱼,料酒,大葱,香葱,蒸鱼豉油,红辣椒
步骤：
两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了；
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清蒸带鱼的窍门
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及
阅读：
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清蒸带鱼的窍门
1.蒸的时间要看带鱼的大小、厚薄来决定，如果带鱼比较厚，需要适当增加5-10分钟。 2.带鱼清洗时银色的鱼鳞不要弄掉，那是深海鱼的有营养的地方，带鱼磷及油脂中
阅读：
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清蒸带鱼的窍门
1、带鱼一定要清洗干净，否则影响口感，会有严重腥味。 2、带鱼的鱼鳞营养价值很高，可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。 3、蒸鱼的时间一定要自己把握好，时间过长，
阅读：
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