每100克矿物质含量
16.00毫克
镁
107.00毫克
钙
0.50毫克
铁
3.10毫克
锌
0.70毫克
铜
0.04毫克
锰
105.00毫克
钾
216.00毫克
磷
57.20毫克
钠
22.62微克
硒
功效
鸡蛋黄的营养价值
鸡蛋黄中含有非常丰富的卵黄蛋白，还有大量的固醇类物质。侵入体内之后可以增强人体的免疫力，还可以补充铁离子、硫离子等成分，能够在一定程度上改善缺铁性贫血。其次，鸡蛋黄中的维生素b族种类也比较多，主要以维生素b2和维生素b12为主，可以营养神经、预防口腔溃疡和失眠多梦的症状。鸡蛋黄中的dha含量也比较丰富，可以改善记忆力。