食用须知

吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼。
头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全。