介绍摘要

西红柿炖大虾是一道美食,主要材料:西红柿350克 大虾400克。

做法

1、葱姜洗净,葱一半切葱花,一半切末,姜一半切片,一半切末。
2、西红柿洗净去皮切滚刀块,用葱花烹锅,用油煸炒至软。
3、大虾剪去虾枪、须和腿,挑去沙线和沙袋。
4、油烧热,加葱、姜烹锅,烹入料酒,加入大虾两面煎炒,随压出虾脑,加入高汤、盐,急火烧开,慢火炖至八成熟,再加入西红柿炖熟,拣去葱、姜不要,加味精、胡椒粉,盛入加热的不锈钢锅中,用筷子将大虾摆形,撒香菜末、姜末,淋滴香油即成。