介绍摘要
疙瘩是汉语词语，读作gē da ，出自《老残游记》，一方面指皮肤上突起或肌肉上结成的小硬块，另一方面也指人思想上的矛盾、疑虑、问题等。
面食食品
(一)疙瘩汤gēdatāng
[dough drop soup] 带汤的面食,将面粉用水拌成面疙瘩,放入开水锅中,煮熟连汤吃。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
珍珠疙瘩汤
用料：面粉1汤匙, 胡萝卜,西葫芦,青椒,洋葱各一小碟,
调料：水1.5汤匙,油适量, 盐0.5茶匙, 香油少许,开水1大碗
做法：
1、面粉和水搅拌均匀,待用
2、蔬菜切小丁
3、锅中油热后放入蔬菜丁煸炒1分钟加入开水
4、水开后,取小孔漏勺放在锅的上方,把1倒入漏勺里,用勺子按压,保持水沸腾
5、把面全漏完后再煮1分钟,出锅时加入盐和香油即可。
小贴士：
1、漏面时用勺子蹭一下锅底,以免糊锅2、宝宝爱吃的蔬菜肉类都可以放进去3、漏勺的孔大,疙瘩也就大了
(二)面疙瘩miàngēda
[doughball] 小块面团,通常和肉片或蔬菜共同烹煮
（三）炒疙瘩
炒疙瘩是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。
炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。
民国初年，母女俩开了个饭铺，取名“广福馆。”由于本小利微，饭菜平常，生意很不景气。有一天，只合了十斤饴烙面，卖了一天，临到关门时还剩下了五、六斤。母女俩正发愁，忽然想起了一个主意。她放平案板，把剩余的饴烙面拿过来重新揉过，然后揪成比疙瘩骰子略大一点的小疙瘩，下到开水锅中煮熟，捞出后摊在阴凉处。当晚，母女俩就用这些熟面疙瘩加了些青菜炒着吃，没想到口味特别好。她们边吃边商量，决定在原经营品种的基础上再添上这道新的面食，起名叫“炒疙瘩”。
第二天，由于“炒疙瘩”味道香鲜，价格便宜，新老主顾都来争相品尝。五、六斤面疙瘩，只一会儿功夫就卖光了。
炒疙瘩问世以后，最初来吃的大多是劳动人民。后来由于越做越好，越卖越有名，许多社会名流也慕名而来，一尝为快。从此，别开生面的炒疙瘩，以它独特的风格为中国面食增添了新的花样，一直受到人民的欢迎