介绍摘要

  • 分 类
    家常菜
  • 口 味
    微辣
  • 中文名
    卤大肠
  • 主要食材
    大肠
1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可)

基本内容

  制法:
  1、将大肠切段,用盐充分搓洗干净后备用。
  2、将蒜仁拍碎,姜切片,辣椒切段,青葱去头尾切段备用。
  3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、青葱、姜片及花椒粒爆香。
  4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于锅内。
  5、再加入爆香之蒜仁、辣椒、青葱、姜片和花椒粒于卤锅内煮沸。
  6、把大肠放入卤锅内,用小火卤约40分钟即可。