介绍摘要

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬,仍是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载:藕“补中养神,益力量,除百病,久服轻身耐老。”莲藕不仅是佳蔬,仍是一种良药。莲藕含很多淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白皙滚圆,口感甜脆,生食堪与梨比美,适合老少补养。

食谱一

绿豆能清热解毒、消暑止渴;薏米则有健脾益胃、消水肿、宁神安眠,两者加起来是排毒好拍档,饱肚之馀亦有助清肠胃。
糙米/绿豆/薏米各 125克、橄榄油 2-3汤匙、盐 2茶匙、水 5公升
1.薏米、绿豆和糙米分别浸水 2小时备用。
2.水煲滚,加入沥乾的糙米、绿豆和薏米。
3.加入橄榄油後,先以大火滚 10分钟,再转中细火煲 1.5至 2小时。粥熬好後,加盐调味即可。