介绍摘要
牛奶排包是人们的美味面包之一，是由高筋面粉和中筋面粉做成，口感甚好，即可以直接吃，也可以配一杯热牛奶作为早餐或下午茶。
做法一
250g高筋面粉
50g中筋面粉
170g牛奶
36g蛋清
30g黄油
15g奶粉
15g炼乳
60g白糖
1/4茶勺盐
1个鸡蛋黄
1汤勺水
适量黄油
8g鲜酵母
1主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2放入切成小块已经软化的黄油。
3再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6取一个剂子，擀成长舌形。
7从上部向下卷起，接口处捏紧。
8所有的坯子都擀卷好。
9再搓成两头尖的长条。
10深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11把面包条逐个摆入烤盘中。
12加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13蛋黄中加入水。
14搅拌均匀。
15烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。