猪大肠每百克含水分74.8克，蛋白质6.9克，脂肪酸18.7克及多种微量元素。中医认为：猪肠味甘，性微寒，入大肠经，可治便血，血痢、痔疮、脱肛。孟诜《食疗本草》谓其“主虚渴、小便数，补下焦虚竭”。《本草图经》谓其可“主大小肠风热”。 《随息居饮食谱》谓：“外感不清，脾虚滑泻者均忌”。
猪肺每百克含水分83.1克，蛋白质12.2克，脂肪3.9克及多种微量元素。中医认为：猪肺味甘，性平，可治肺虚咳嗽、咯血等症。
猪心每百克含水分子76克，蛋白质16.6克，脂肪5.3克及多种微量元素。中医认为：猪心味甘咸，性平，入心经，可用治惊悸、怔忡、自汗、不眠。
中医认为猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经，具滋阴、润燥功效，可治热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。