介绍摘要

  • 主料
    土豆
  • 缺点
    产生致癌物丙烯酰胺,
  • 中文名称
    油炸薯条
  • 外文名称
    chips/Frenchfries
油炸薯条是一道菜品,制作原料主要有土豆、食用油等。注意在油炸薯条制作中会产生致癌物丙烯酰胺,危害人体健康。

基本内容

将土豆洗净,去皮放入清水浸泡1-2分钟,接着切成小薯条,再入沸水内烫1分钟,沥干后在油锅内炸1分钟左右,待薯条浸足炸透,捞起沥干,冷却至室温后迅即送冰箱冷冻,经冷冻处理便得到速冻油炸薯条,脆嫩爽口,清香黼闰。