做法二

糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克
1,将糯米泡水四个小时。
2,糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)。
3,搅拌均匀。
4,炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。
5,先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
6,锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。
7,然后把模具放油中炸 。
8,炸至金黄色取出。
9,汉堡模上涂上热油。
10,用小勺子将米粒抹平。
11,抹平后的样子 。
12,然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
13,炸至金黄色,用夹子将模具取出来。
14,倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下。
15,锅巴就出来拉了。