制作方法
1鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。
2海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。
3香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。
4少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。
5翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。
6再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。
7翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。
8海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。
9再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。
10加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。
11中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。
12小火焖煮至米饭熟透。
13出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。
14吃的时候可以配上鲜柠檬汁。
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